A Starbucks több mint 450 kávézót (a kávézóinak kb. 1%-át) zárja be októberben. A lépés Brian Niccol vezérigazgató 1 milliárd dolláros struktúraváltós tervének része, amelyet nemrég jelentett be. A kevésbé látogatott, kis forgalmú kávézók bezárása szükséges, hogy egy jobb, erősebb és ellenállóbb vállalatot építsenek. Már korábban is szó esett arról, hogy a Starbucks igyekszik visszatérni saját gyökereihez, gyorsabb kiszolgálást, kényelmes és hangulatos, beülős kávézókat szeretnének.

A Starbucks struktúraváltása ugyanakkor lehetséges, hogy nem elégséges válasz a megváltozott fogyasztói szokásokra. A konkurencia és az elviteles kávézók népszerűségének növekedése jelzi, hogy az emberek egy nagy része nem akar már beülni a kávézókba, csak minél gyorsabban venni akar egy kávét. Ennek hátszelén több kávézó lánc is növekedni tudott az elmúlt években. A Starbucks még inkább egy beülős, kényelmes és hangulatos kávézó szeretne lenni, azonban ezen fejlesztések egyelőre nem látszanak viszont a negyedéves bevételi eredményeken.